Завен Диланян - Сыроделие (1984)

Автор: didl3 от 16 июня 2018, 18:00
Завен Диланян - Сыроделие (1984)
В данной книге приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Дана классификация сыров. Рассмотрены методы оценки качества различных сыров. Описаны пороки и способы их устранения. В третьем издании особое внимание уделено роли бактериальных культур в видообразовании сыров. Изложены сведения о стимуляторах, ускоряющих созревание сыров. Указаны основные направления совершенствования процесса выработки, позволяющие улучшить качество сыров.

Название: Сыроделие
Автор: Завен Диланян
Год: 1984
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Москва, Лёгкая и пищевая промышленность
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 280
Размер: 14 MB
Скачать Завен Диланян - Сыроделие (1984)
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

Теги: кулинария, книги, Завен Диланян, Сыроделие

Чтобы получить доступ к скрытой части статьи Завен Диланян - Сыроделие (1984) в формате , необходимо пройти упрощенную регистрацию или зайти под своим логином. Все материалы к статье "Завен Диланян - Сыроделие (1984)" взяты журналистом didl3 из открытых источников в сети интернет в рекламных целях. После скачивания рекомендуем удалить материал с Вашего компьютера.
Если Вы автор "Завен Диланян - Сыроделие (1984)" и считаете необходимым убрать рекламу с нашего сайта, то сообщите нам об этом, мы обязательно выполним все Ваши требования.

Отзывы к "Завен Диланян - Сыроделие (1984)":

Оставить отзыв
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.