Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Автор: didl3 от 16 июня 2017, 12:48
Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Из аннотации к книге:
"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик..."

Название: Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий
Год: 1982
Жанр: кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский

Формат: djvu
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 720
Размер: 8.7 MB
Скачать Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

Теги: кулинария, книги, Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий

Чтобы получить доступ к скрытой части статьи Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982) в формате , необходимо пройти упрощенную регистрацию или зайти под своим логином. Все материалы к статье "Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)" взяты журналистом didl3 из открытых источников в сети интернет в рекламных целях. После скачивания рекомендуем удалить материал с Вашего компьютера.
Если Вы автор "Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)" и считаете необходимым убрать рекламу с нашего сайта, то сообщите нам об этом, мы обязательно выполним все Ваши требования.

Отзывы к "Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)":

Оставить отзыв
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.